Pesquisas

 

A Fermentec investe em pesquisas científicas e tecnológicas, em laboratórios próprios e em colaboração com outras 22 universidades e instituições do Brasil e exterior. Mantém convênio com a Escola Superior de Agricultuora "Luiz de Queiroz" - USP, por intermédio da Fundação de Estudos Agrários "Luiz de Queiroz", promovendo uma integração entre a pesquisa e a indústria sucroalcooleira
Atualmente as principais linhas de trabalho são:

  • Fermentação com alto teor alcoólico
  • Estudo pioneiro sobre o genoma das leveduras selecionadas (PE-2, CAT-1 e VR-1)
  • Avaliação de novos produtos e equipamentos para uso no processo industrial e controle análitico
  • Análise de indicadores da contaminação bacteriana
  • Criação de um banco de microrganismos com mais de 500 bactérias e leveduras

As leveduras PE-2 e CAT-1, selecionadas pela Fermentec, estão entre as principais linhagens utilizadas na indústria, pela sua elevada eficiência e taxa de implantação em diferentes processos de fermentação alcoólica