Livro Fermentação Alcoólica Ciência e Tecnologia
Este livro relata o extraordinário avanço tecnológico nos processos industriais
de fermentação alcoólica empregados no Brasil, especialmente a partir da década
de 1970, quando o país se viu diante da necessidade de produzir grandes volumes de álcool
combustível para substituir o petróleo importado. Para se compreender melhor essa
evolução, a publicação resgata os usos da fermentação alcoólica
pelos povos antigos e os esforços dos cientistas para conhecer e aperfeiçoar cada vez mais esse
maravilhoso processo biotecnológico, para a obtenção de energia limpa e renovável em benefício para a humanidade.
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Dados técnicos
Editora: Fermentec Editora
Ano: 2005
Nº de páginas: 448
Acabamento: capa dura
Formato: 21x28cm
Peso: 2 kg
ISBN: 85-99011-01-04